第四十一章 舌尖上的珍馐（上）

第四十一章 舌尖上的珍馐（上） (第2/2页)

对这几位他就没那么客气了，等着再长大些，最好腊冬时候，逢年过节的就可以宰杀下菜。
　　
　　“得买些酒来，或者自己酿点？”
　　
　　蒸馏酒还是搞得出来的，不过那玩意儿度数不低以，比起来，他还是更喜欢果酒或米酒。
　　
　　带点儿味道的，香醇。
　　
　　米酒山下都少有，即便真有人酿出来了也只会掖着，甚少拿出买卖。
　　
　　至于果酒……陈屿打算下次下山去时问问，这个应该有，实在没有亦无妨，到时候烧鸡烤鸡叫花鸡有的吃，真没有酒也不碍事。
　　
　　……
　　
　　灶房，陈屿提着背篓来到案台前。
　　
　　捞出一捧捧野菜，有锈黄的蕨菜，也有卷杆的马齿苋。后者上辈子也见过，老家有不少。模样马齿状，苞片叶，叶柄粗短。口感脆脆的，食用起来十分爽口，搭配观中的酱料想来应该格外开胃清爽。
　　
　　入山摘采的野菜自然不止这点儿，不过两种常见的还得占据大半，其它的也都有自己的吃法。
　　
　　至于手上这些，他准备把蕨菜晾干一部分，剩下的则割二两野猪肉下来混着过油翻炒。
　　
　　正巧，这次在山里意外找到了两颗山辣子树，摘了十来颗山辣子，等会儿可以捣碎了添些在里面。
　　
　　马齿苋的话，将就蕨菜炒过的油水过一遍火就行，这种野菜凉拌都可以，不过前段时日凉拌菜品吃得多了，遂打算换换口味。
　　
　　点火，热灶。
　　
　　扬了些水在锅里，陈屿低头一看，才发现缸中的水不多了，等吃完午饭还得去井内打些上来。
　　
　　滋啦啦！
　　
　　白雾袅袅，水汽浮动在空。
　　
　　木刷搓动锅底，反复几次后将水涮出到支伸在灶台外的木瓢内。
　　
　　掌指微颤，刷头震动不止，一粒粒水珠不等四溅飞射便被卸下，全数滴落到瓢里去，没有一滴洒到地上。
　　
　　陈屿不是庖丁大厨，没那份手艺，这只不过用上了些许内劲罢了，免得一会儿沾湿了地皮——这可不是石铺而成，浸了水后泥泞得很。
　　
　　上一世小时候便如此，老家的灶台前就常年积水，地皮被踩得凹凸不平。
　　
　　洗干净锅后，又添了木柴，拿着火钳夹了些枯叶进去，短暂的灰烟后，火焰顿时大盛。
　　
　　锅底发出滋滋声，陈屿没去多看，而是将马齿苋和蕨菜择洗，装在竹筲中。
　　
　　又取下之前在村庄中得来的野猪肉。
　　
　　干巴巴，硬邦邦。
　　
　　“……”
　　
　　切了两下，他舀了一瓢水，将切下的肉放进锅中。
　　
　　想了想，他再次切下一小截，同样扔到水中去煮。然后拿起山辣子开始切成碎块。
　　
　　这里的山辣子和前世西南一带的山辣子不同，不是辣椒，也不是那种浑身长刺的毛虫，而是一种橘子大小的果子。
　　
　　长在树上，表皮泛黑。
　　
　　切开来，里面像番茄一般分布着空腔囊室，囊壁上满是白色种子。
　　
　　倒出来，然后将果肉扔掉。
　　
　　山辣子果肉不能吃，但是它的种子可以，尤其未成熟的白皮种，带着辛辣感。
　　
　　实际上，本土尚无辣椒，所以这东西真正的土话名称叫［山蜡籽］，指的是果肉吃着像嚼蜡。
　　
　　而陈屿记忆中前身尝过一次，这次遇到了他又尝了尝，果肉确实干涩磨牙，但种子让他意外，有股鲜香，带着辣味。
　　
　　于是当场就给改了名。