226章 玉坠之灵

226章 玉坠之灵 (第1/2页)

到后厨，江陵又新教了晴霜几个菜。
　　
　　晴霜记得认真，还特地用纸笔将步骤、配料全部写了下来。
　　
　　见她学得认真，江陵也教得认真，心里头更是琢磨着，若是她能学上十个八个菜，那以后倒也不用自己动手就能吃上想吃的菜色了。
　　
　　这也算是厨娘养成计划罢！
　　
　　话说江陵这一手厨艺，也教过荷香，但厨艺这东西确是很讲天份。
　　
　　晴霜刀工不行，她就日日苦练，如今也能切得很好了。最主要的，是对于火候的掌握，她要胜过荷香。
　　
　　而荷香，她的长处，还是在于羹、粥以及各式甜点，她都做得很好。
　　
　　这天晚上，江陵为了能让晴霜多学几个菜，直接就炒了十八大碗。
　　
　　晴霜努力地写着精要，但重点，江陵还是让她记住那个【腊味鱼块】的做法。
　　
　　当用餐时，江陵让她先做品尝。
　　
　　她夹了一片鱼块，轻轻小咬，只觉刚一入口，便有浓郁咸香弥漫开来。
　　
　　其中更有豆豉、姜蒜之味萦绕其上，爽口劲道，仅吃一口便让人立马想吃第二口。
　　
　　“公子，这鱼，当真是颇有滋味呢。”
　　
　　晴霜惊奇无比，第一次知道，鱼原来还能这么做。
　　
　　江陵：“你若想凭手艺谋生，单做这道【腊味鱼块】就可以了。这道菜，既简单，又好吃，一次也能大量制作，放一两天也不易变味。最主要的是，鱼肉不用买，原材料河里一大把，钓一天的鱼，够卖好些天。”
　　
　　晴霜点点头，“那，如果这个【腊味鱼块】拿去卖，公子以为卖多少钱合适？”
　　
　　江陵：“按斤卖，一斤【腊味鱼块】，就卖它个五两银子。”
　　
　　“五……五两银子？”
　　
　　听到这个价格，惊讶的不止是晴霜，荷香也是一脸吃惊。
　　
　　江陵则解释道：“这可不是别的地方，是京城。那樊月楼里，随便一顿都有十两之多。连他们那寡淡无味的菜色都能卖十两，这道独一无二的【腊味鱼块】一斤卖五两银子怎么了？不但不贵，反而还算是贱卖了。”
　　
　　晴霜在心里稍稍算了一下，倘若真的一斤卖五两银子，那一天若是卖个十斤，便就五十两银子！
　　
　　须知，便是烟雨阁那么多姑娘小姐，日日营业也不是每日都有五十两银子进账的。
　　
　　“若卖五两……当真能卖得出去吗？”晴霜心里忐忑着。
　　
　　若换是她，大抵是不会拿这么多钱去买一斤鱼肉的。
　　
　　江陵：“不去试试，又怎知道行与不行？”
　　
　　他很难跟晴霜、荷香解释高端营销，若是走低端价位，累死累活根本赚不得几个钱。
　　
　　走高端价位，不但能轻松把钱赚了，其名气反而还会传得更广。
　　
　　他能这般笃定，最主要的也是他对于【腊味鱼块】口感的自信。
　　
　　首先，腊味鱼块的灵魂，便是用盐来腌制。江陵用的盐，都是自己画来的现代细盐。
　　
　　而这个时代的盐，都是粗制海盐，还有略微带些毒性的青盐。贫穷人家，更是用醋布盐布，以替代之。
　　
　　可以说食盐价位，几与白银等价。
　　
　　在这般的环境之下，腊味鱼块细腻的咸香，只要一拿出手，必会让人感觉到它的与众不同。
　　
　　因此，别说五两，就算是卖十两，照样是有人会买。
　　
　　“那这鱼……”
　　
　　“原料算我的，你每日可以到我这来取，或者直接就在我的后厨做，我分文不收。”
　　
　　

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