第106章 少油版鱼香茄子

第106章 少油版鱼香茄子 (第2/2页)

尤其是没吃过苏阳家常菜的孩子们，在品尝了南瓜汤后，对接下来的菜无比好奇。
　　
　　“可以先尝尝味，现在幼儿园的厨师叔叔们还没蒸好米饭呢，这菜适合配饭吃。”
　　
　　苏阳说完便打算洗锅，余霜跟子涵妈妈却主动顶替了洗锅的工作。
　　
　　小双妈妈帮众人盛了些茄子到碗中，来不及喂小双，她就夹起一块鱼香茄子吃了起来。
　　
　　茄子是稍微小一些的滚刀块，茄子十分软糯，吸满了浓郁的鱼香汁。
　　
　　腌制过的牛肉末经过煸炒，变得外酥里嫩，与茄子相互映衬，更是增添了肉香。
　　
　　“这鱼香茄子跟我以前吃的有些不一样，我好喜欢这做法！”小双妈妈显得意犹未尽，又夹起了一块茄子吃了起来。
　　
　　“这茄子无论是口感跟味道都比我以前吃的要好，而且吃着一点也不油，简直太棒了。”
　　
　　“因为要考虑到小孩子，所以我就想做少油版的鱼香茄子。”苏阳也夹起了一块鱼香茄子吃了起来：“茄子是很吸油，但按理说还是过油版的茄子吃着更香。”
　　
　　“这已经香的离谱了，毫不夸张的说，这绝对是我吃过最好吃的茄子！”小冉妈妈笃定着说。
　　
　　苏阳笑了笑：“因为用的是猪油，猪油本身醇厚的香味能弥补少油的缺点。”
　　
　　洗完锅的余霜也吃起了鱼香茄子，却忽然叹了口气。
　　
　　因吃了茄子而满眼惊艳的子涵妈妈疑惑：“怎么了小天妈妈，这茄子明明好吃的过分，你怎么还叹气呐。”
　　
　　“就是因为这鱼香茄子太好吃了我才叹气呢。”余霜深感可惜：“真希望眼前能出现一碗米饭，我绝对能吃完满满一碗饭，软乎乎的鱼香茄子跟米饭一起拌在一起，然后一口吃下去……我的天，我真的不敢想象有多好吃！”
　　
　　子涵妈妈苦笑着又盛了一小勺茄子：“小天妈妈你别说了，你越说我越饿。”
　　
　　鱼香茄子把他们的食欲彻底放大，家长跟孩子们一时间竟是有些停不下来。
　　
　　还好余霜提醒了一句：“大家留点肚子，待会小阳还有别的菜呢，可别到时候吃不下了。”
　　
　　其他队伍的家长们眼巴巴的看着，心底那是羡慕极了，做菜的心思都减弱了许多。
　　
　　苏阳开火，把两个装着包菜的滤水盆放到一旁。
　　
　　包菜梗已经提前焯过水，控干了水份，与包菜叶放到了一起。
　　
　　之所以要焯水，是因为白菜梗比较厚，成熟度与包菜叶不一样。
　　
　　锅烧热下入猪油滑锅，再将滑锅的猪油倒出，重新下入少量猪油。
　　
　　切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内，开大火爆出香味。
　　
　　干红辣椒是苏阳特意挑选的，这种干红辣椒不辣，香味却很足，为了口感提前去掉了辣椒籽。
　　
　　在大火高温的作用下，糊辣味飘了出来，苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
　　
　　紧接着，大力颠锅！
　　
　　包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触，瞬间就在锅底生出了火焰。
　　
　　火焰顺着锅边蹿升，哪怕是在白天都显得格外吸睛。