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第191章 全是失败经验

第191章 全是失败经验 (第2/2页)

由于不清楚汤包蒸制时间,赵晓婧第一次只蒸了两个。
  
  蒸包子时间是12分钟,关了火还要焖一会,但汤包个头小,10分钟后,赵晓婧就关了火。
  
  关火后戴着手套揭开蒸笼一看,好家伙,两个全都开膛破肚,汤汁也漏没了。
  
  赵晓婧哭笑不得的将两个包子取出,就着破掉的皮和馅尝了尝味道。
  
  马蹄倒是挺甜的,和肉在一起蒸确实增加了口感,不过汤汁流掉了,皮冻的汤味儿没尝到,整体没有惊艳的感觉,就是一般包子味道。
  
  再来!
  
  赵晓婧重新放上两个包子,这次只蒸五分钟。
  
  五分钟后,赵晓婧再次揭开锅,看着两个完好无损塌陷程度不一样的汤包扬起嘴角。
  
  没破皮,第一步成功!
  
  赵晓婧拿起筷子小心翼翼的夹起其中一个塌陷程度较浅的一个,一夹起马上能感受到里面汤汁的摇摇欲坠,整个包子皮略微开始变形。
  
  赵晓婧兴奋的睁大眼睛,准备再仔细观察一下。
  
  然而汤包瞬间在半空中从筷子夹的地方拦腰破裂,汤汁飚了赵晓婧一身,剩下的包子皮馅也啪的一下掉在地上。
  
  ……
  
  这下馅也尝不到了。
  
  赵晓婧简单收拾了地面,又重振旗鼓,开始盯着另一个塌陷程度较深的汤包。
  
  这次直接将碗伸到蒸笼旁边,也不再用筷子拦腰夹了,抹了袖子准备上手提。
  
  然而赵晓婧刚提上手的一瞬间,汤包表皮再次破裂,汤汁又一次横流。
  
  赵晓婧被烫到,倒抽一口凉气的同时第一反应竟然不是甩手,而是飞快的嗦了一下手指。
  
  汤汁淡淡的,一股肉汁的味道,既不难吃,也没有很鲜美。
  
  赵晓婧皱着眉,思考的同时也不管烫不烫了,直接上手又尝了一口破碎的馅料。
  
  这一口刚嚼了几下就吐了出来,烫就算了,这次马蹄和肉馅竟然都没熟!
  
  赵晓婧嫌弃的盯着包子擦了擦嘴。包子蒸五分钟看起来完整,但一动还是会破皮,汤汁就是普通的肉汁味儿,没有想象中汤包汁的鲜美,马蹄馅料也只是多了一种口感,似乎没什么特殊的。
  
  总得来说,这两锅汤包蒸的一无是处,累积的全是失败经验,反而更让人茫然了。
  
  赵晓婧微皱着眉头看着剩下还没蒸的12个包子,思考几分钟后又分别蒸8分钟马上揭锅盖;蒸5分钟关火再焖5分钟;蒸五分钟关火焖10分钟;蒸6分钟焖10分钟等等各种方法做了试验。
  
  两小时后,赵晓婧看着面前一堆残破的汤包皮馅沉默了。
  
  谁能想到16种包子,试了十种不同的蒸制办法,最后为了多几次试验机会甚至一个包子一个包子单独蒸,还是没有逃过馅料一熟皮就破,皮只要是完整的,里面的馅就没熟,而且皮的完整性不容丝毫侵犯,一接触就开始不同程度的开膛破肚?
  
  知道完成任务难,但是没想到刚进行到第一步,做个完整的汤包就已经这么难!
  
  
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